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帝王蟹

帝王蟹

又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類(lèi),它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽(yù)。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味,很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月,在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地,科學(xué)家發(fā)現超過(guò)100萬(wàn)只巨型帝王蟹??茖W(xué)家稱(chēng),這種外來(lái)的大型食肉動(dòng)物的出現,可能是南極海域一場(chǎng)生態(tài)浩劫的最初跡象。

生物特征
王蟹體型碩大,最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長(cháng)緩慢,壽命可長(cháng)達30年。 從外表上看,帝王蟹大約寬25厘米,腿部長(cháng)約到1米,是甲殼類(lèi)動(dòng)物中比較大的。全身布滿(mǎn)了硬刺。帝王蟹的腿長(cháng)而粗,除了一對螯外可見(jiàn)的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外,一般所見(jiàn)的多數蟹類(lèi)都是橫向移動(dòng)。帝王蟹不但可以橫向移動(dòng)還可以垂直移動(dòng)。

棕色皇帝蟹(亦稱(chēng)金色皇帝蟹)個(gè)體較小,一般小于3公斤??筛鶕渫炔縿蚍Q(chēng)的紅、橙色而區別于其它兩種蟹(紅色和藍色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因為個(gè)體較小,產(chǎn)肉率較低而價(jià)格低于其他兩種帝王蟹。在多數年份里,這種蟹的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的25%[1]

生存環(huán)境
帝王蟹屬于深海蟹類(lèi),生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

營(yíng)養指標
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經(jīng)絡(luò )、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節炎等疾病有一定的食療效果。

以100克為單位
熱量:97千卡
蛋白質(zhì):19.2克
脂肪:l.5克
膽固醇:53毫克
不飽和脂肪酸(Omega—3):0.1克
鈉鹽:1072毫克

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